Análisis proximal, Nitrógeno Básico Volátil Total, Ácidos Grasos Libres, Histamina, Sal y Arena.
Salmonella, coliformes, hongos, etc.
Plomo, Mercurio, Cadmio, Cromo, Arsénico y Zinc.
Ensayos especializados: Ácidos Grasos Libres, Humedad, Índice de Peróxidos, Índice de Yodo, Índice de Anisidina, Impurezas y Perfil de Ácidos Grasos EPA-DHA (tercerizado), entre otros.